Эфир нь органик бус хүчил эсвэл органик хүчил эсвэл спиртийн эфиржих урвалаас үүсдэг.Спирт эсвэл фенол эсвэл хүчиллэг ангидрид, спирт ба этилен, чөлөөт хүчиллэг хүчил ба өөхний азотын деривативууд нь эфир үүсгэдэг.Эфирийн молекул дахь альфа-нүүрстөрөгч дээрх устөрөгч нь шүлтлэг нөхцөлд молекул спиртийг өөр молекул эфиртэй хамт алдаж, β-кето эфир үүсгэдэг бөгөөд үүнийг эфир агшилтын урвал гэж нэрлэдэг.Жишээлбэл, ацетил ацетат нь ацетил этил ацетат үүсгэхийн тулд үүсдэг.Энэ урвал нь органик нийлэгжилтэд маш чухал юм.
Эфирийн нэр нь "тодорхой хүчил ба тодорхой эфир" гэх мэт карбоксилын хүчил ба спирт эсвэл фенолын харгалзах нэрнээс гаралтай.Тойрог эфирийг лактон (лактон) гэж нэрлэдэг.Эфирийн химийн шинж чанар нь гидролиз, спирт, аммиакийн урвалд өртөмтгий амил ангидридтай төстэй.Бага агуулгатай эфир нь анхилуун үнэртэй, дэгдэмхий өнгөгүй шингэн бөгөөд дэвшилтэт эфир нь хатуу байдаг.Estes нь чухал уусгагч, синтетик түүхий эд бөгөөд зарим эфир нь өөрөө эм юм.Хүчиллэгийн төрлөөс хамааран эфирийг органик бус хүчлийн эфир ба органик хүчлийн эфир гэж хувааж болно.Этат, этил ацетат нь өөхний эфир, ацетат нь үнэрт эфир, наманонат нь цикл эфир юм.
Эфир нь ерөнхийдөө төвийг сахисан өнгөгүй шингэн юм.Өөх тос, ханасан спиртээс үүссэн эфир нь усанд уусдаг жимсний үнэртэй бөгөөд усанд уусахад хэцүү байдаг.Зарим эфирийн гялалзах цэг бага, ихэвчлэн шатдаг.Уур нь амьсгалын замд, шингэн эфир нь арьсанд шингэж болно.Шингээсний дараа энэ нь сийвэн дэх уусдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь уушиг, бөөрөөр дамжин гадагшилдаг.Зарим гидролизийн дараа бодисын солилцооны хэвийн үйл явц руу шилжинэ.Цөөн хэдэн эфирийн нэгдлүүдээс гадна тэдгээрийн ихэнх нь маш хортой, өндөр хоруу чанартай бөгөөд ихэнх нь микро-хороос дунд зэргийн хортой ангилалд багтдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь хоргүй байдаг.Цайны үнэрт бүлэгт 38 эфир байдаг.Голчлон: ① өөхний эфир: этил ацетат, гексил гексиат зэрэг спирт, өөх тосоор үүсгэгддэг.② Үнэрт эфир: Шун-3-гексилзил зэрэг спирт болон үнэрт хүчлээр үүсгэгддэг.③ Цирциний эфир: мэлрэг цэцгийн гиакксид зэрэг спирт, циклокараас үүсдэг.Эфир нь ерөнхийдөө төвийг сахисан бөгөөд гидролиз болж, архи, хүчил үүсгэдэг.Нүүрстөрөгчийн бага тоо нь ихэвчлэн анхилуун үнэртэй шингэн, их хэмжээний нүүрстөрөгчийн тоо нь шингэн ба усанд уусдаггүй хатуу бодис юм.